"Beras Jepun" merujuk kepada beberapa variasi beras Japonica yang memiliki biji yang pendek, termasuk beras uruchimai yang biasa digunakan dan beras mochigome yang sering digunakan untuk membuat kuih berkleiat.Nasi Jepun biasa atau dikenali sebagai uruchimai (粳米) adalah makanan asli yang sangat dihargai dalam masyarakat Jepun. Ia diperbuat daripada bijirin lut sinar yang berbentuk pendek. Setelah dimasak, nasi ini menghasilkan tekstur yang melekit yang memudahkan untuk diambil dan dimakan menggunakan penyepit. Di luar Jepun, ia sering dikenali sebagai nasi sushi kerana digunakan secara meluas dalam penyediaan sushi. Selain itu, nasi uruchimai juga digunakan dalam pengeluaran sake.Pulut, yang juga dikenal sebagai mochigome (もち米) di Jepun, digunakan dalam pembuatan mochi (餅), Okowa, dan hidangan istimewa seperti sekihan. Beras pulut adalah varietas beras dengan butiran yang pendek dan bulat. Perbedaannya dengan uruchimai adalah butirannya yang pendek, bulat, padat, memiliki tekstur yang lebih lekat saat dimasak, dan memiliki tekstur yang lebih kenyal.